Élelmiszerek eltarthatóságáról, románul

Élelmiszerek eltarthatóságáról, románul
 

În timp ce unele alimente sunt bune pe timp nelimitat, altele au o "viaţă" mai scurtă decât ai putea crede. Iată câteva dintre recomandările pe care le oferă stilltasty.com:

Ketchup

Închis: 12 luni, în cămară

Deschis: 6 luni în frigider

Pont: Chiar dacă poţi vedea sticle cu ketchup pe mesele unor restaurante, acasă e bine să-l ţii pe al tău în frigider.

Maioneza

Închisă: 3 sau 4 luni

Deschisă: 2 sau 3 luni

Muştar

Închis: 2 ani în cămară

Deschis: un an în frigider, una sau două luni în cămară.

Murături

Închis: 2 ani în cămară

Deschis: un an în frigider

Pont: Dacă îşi pierd culoare mirosul sau îşi schimbă aspectul, aruncă-le.

Sos tartar

Închis: 12 luni în cămară

Deschis: 6 luni în frigider

Măsline

Deschise: 2 sau 3 luni în frigider.

Pont: Păstrează-le în lichid, după ce le scoţi din ambalaj. Aruncă-le dacă îşi pierd culoarea sau îşi schimbă aspectul.

Uleiul de măsline

Închis: doi ani în cămară sau în frigider

Deschis: 18 - 24 de luni în cămară sau în frigider

Pont: Păstrează uleiul de măsline într-un loc răcoros şi întunecos. Dacă îl ţii la frigider i-ai putea extinde termenul de garanţie, însă va deveni puţin tulbure. Asta nu i afectează însă calitatăţile. Odată pus la temperatura camerei, îşi va recăpăta culoarea şi textura.

Orezul brun

Închis sau deschis:

În cămară: între 3 şi 6 luni

În frigider: între 6 şi 12 luni

La congelator: între 12 şi 18 luni

Mierea

Închisă sau deschisă: timp nelimitat

Pont: Mierea nu se strică niciodată, dar asigură-te că o păstrezi într-un loc uscat şi răcoros, de preferat în cămară. Dacă o depozitezi la frigider, mierea se va zaharisi mai repede. În timp, acest aliment îşi poate schimba culoarea, dar proprietăţile sale se păstrează, dacă a fost păstrat conform instrucţiunilor.

==========================================

SFATURI de la BUNICA  pentru:

Carne

• Conservarea mai multe zile a unei păsări tăiate, fără frigider, e posibilă dacă în interiorul ei introduci o ceapă necurăţată.
• Carnea proaspătă se păstrează bine şi în lipsa frigiderului, învelită într-o pânză înmuiată în oţet sau saramură. Apoi o pui în cămară, într-un loc răcoros. 

• Carnea tare se frăgezeşte prin fierbere, punându-se în apă un praf de bicarbonat de sodiu.

• Cotletele de porc capătă un gust plăcut, dacă înainte de a fi puse la fript le introduci într-un vas cu oţet de vin diluat cu apă. 

• Ficatul se menţine fraged şi nu se întăreşte, dacă îl sărezi numai după ce a fost fript sau prăjit.

• Salamul se păstrează proaspăt dacă ungi partea tăiată cu unt.
• Peştele se curăţă mult mai uşor de solzi, după ce a fost ţinut 10 minute într-un vas cu apă călduţă sau dacă îl sărezi înainte de curăţare.

Fructe şi legume

• Merele rase nu se vor înnegri dacă storci deasupra suc de lămâie.
• Înainte de stoarcere, ţine lămâia în apă caldă câteva secunde. În felul acesta cantitatea de suc obţinută din ea se va dubla.
• Căpşunele se spală înainte de a le smulge codiţele, dacă vrei să-şi păstreze sucul încărcat de vitamine. 

• Cartofii fierb mai uşor dacă îi treci sub un jet de apă rece după ce i-ai curăţat.

•Roşiile moi se întăresc, dacă le ţii 3 ore în apă sărată.

Ouă şi lactate

• Laptele pus la fiert nu va da în foc, dacă adaugi o lingurinţă de zahăr sau dacă pui pe fundul vasului o linguriţă de argint ori una de inox.  

•Mirosul de lapte afumat dispare dacă peste laptele ars presari sare .
• Untul nu va arde în tigaie şi nu se va închide la culoare dacă pui în prealabil câteva linguri de ulei.
• Brânza întărită se înmoaie dacă o înveleşti într-un şervet îmbibat în vin alb şi o păstrezi la rece timp de o oră. 

• Caşcavalul uscat se reîmprospătează după ce îl ţii câteva ore în lapte. 

• Ouăle fierte în apă cu puţin oţet nu crapă şi rămân moi.
• Dacă ouăle crude au coaja crăpată, unge partea respectivă cu o felie de lămâie şi albuşul nu va curge afară.
• Ouăle fierte se cojesc mai uşor dacă se introduc într-un vas cu apă rece.