2012. február 20., hétfő

Élelmiszerek eltarthatóságáról, románul

Élelmiszerek eltarthatóságáról, románul
 
În timp ce unele alimente sunt bune pe timp nelimitat, altele au o "viaţă" mai scurtă decât ai putea crede. Iată câteva dintre recomandările pe care le oferă stilltasty.com:
Ketchup
Închis: 12 luni, în cămară
Deschis: 6 luni în frigider
Pont: Chiar dacă poţi vedea sticle cu ketchup pe mesele unor restaurante, acasă e bine să-l ţii pe al tău în frigider.
Maioneza
Închisă: 3 sau 4 luni
Deschisă: 2 sau 3 luni
Muştar
Închis: 2 ani în cămară
Deschis: un an în frigider, una sau două luni în cămară.
Murături
Închis: 2 ani în cămară
Deschis: un an în frigider
Pont: Dacă îşi pierd culoare mirosul sau îşi schimbă aspectul, aruncă-le.
Sos tartar
Închis: 12 luni în cămară
Deschis: 6 luni în frigider
Măsline
Deschise: 2 sau 3 luni în frigider.
Pont: Păstrează-le în lichid, după ce le scoţi din ambalaj. Aruncă-le dacă îşi pierd culoarea sau îşi schimbă aspectul.
Uleiul de măsline
Închis: doi ani în cămară sau în frigider
Deschis: 18 - 24 de luni în cămară sau în frigider
Pont: Păstrează uleiul de măsline într-un loc răcoros şi întunecos. Dacă îl ţii la frigider i-ai putea extinde termenul de garanţie, însă va deveni puţin tulbure. Asta nu i afectează însă calitatăţile. Odată pus la temperatura camerei, îşi va recăpăta culoarea şi textura.
Orezul brun
Închis sau deschis:
În cămară: între 3 şi 6 luni
În frigider: între 6 şi 12 luni
La congelator: între 12 şi 18 luni
Mierea
Închisă sau deschisă: timp nelimitat
Pont: Mierea nu se strică niciodată, dar asigură-te că o păstrezi într-un loc uscat şi răcoros, de preferat în cămară. Dacă o depozitezi la frigider, mierea se va zaharisi mai repede. În timp, acest aliment îşi poate schimba culoarea, dar proprietăţile sale se păstrează, dacă a fost păstrat conform instrucţiunilor.
==========================================
SFATURI de la BUNICA  pentru:

Carne

Conservarea mai multe zile a unei păsări tăiate, fără frigider, e posibilă dacă în interiorul ei introduci o ceapă necurăţată.
Carnea proaspătă se păstrează bine şi în lipsa frigiderului, învelită într-o pânză înmuiată în oţet sau saramură. Apoi o pui în cămară, într-un loc răcoros. 
Carnea tare se frăgezeşte prin fierbere, punându-se în apă un praf de bicarbonat de sodiu.
Cotletele de porc capătă un gust plăcut, dacă înainte de a fi puse la fript le introduci într-un vas cu oţet de vin diluat cu apă. 
Ficatul se menţine fraged şi nu se întăreşte, dacă îl sărezi numai după ce a fost fript sau prăjit.
Salamul se păstrează proaspăt dacă ungi partea tăiată cu unt.
Peştele se curăţă mult mai uşor de solzi, după ce a fost ţinut 10 minute într-un vas cu apă călduţă sau dacă îl sărezi înainte de curăţare.

Fructe şi legume

Merele rase nu se vor înnegri dacă storci deasupra suc de lămâie.
Înainte de stoarcere, ţine lămâia în apă caldă câteva secunde. În felul acesta cantitatea de suc obţinută din ea se va dubla.
Căpşunele se spală înainte de a le smulge codiţele, dacă vrei să-şi păstreze sucul încărcat de vitamine. 
Cartofii fierb mai uşor dacă îi treci sub un jet de apă rece după ce i-ai curăţat.
Roşiile moi se întăresc, dacă le ţii 3 ore în apă sărată.

Ouă şi lactate

Laptele pus la fiert nu va da în foc, dacă adaugi o lingurinţă de zahăr sau dacă pui pe fundul vasului o linguriţă de argint ori una de inox.  
Mirosul de lapte afumat dispare dacă peste laptele ars presari sare .
Untul nu va arde în tigaie şi nu se va închide la culoare dacă pui în prealabil câteva linguri de ulei.
Brânza întărită se înmoaie dacă o înveleşti într-un şervet îmbibat în vin alb şi o păstrezi la rece timp de o oră. 
Caşcavalul uscat se reîmprospătează după ce îl ţii câteva ore în lapte. 
Ouăle fierte în apă cu puţin oţet nu crapă şi rămân moi.
Dacă ouăle crude au coaja crăpată, unge partea respectivă cu o felie de lămâie şi albuşul nu va curge afară.
Ouăle fierte se cojesc mai uşor dacă se introduc într-un vas cu apă rece.