2010. december 4., szombat
Régi ünnepek a konyhában
Karácsonytól karácsonyig
ezzel kapcsolatos: 77. Régi ünnepek a konyhában (megtekintés a Google Széljegyzeten)Szakácskönyv gyüjtemény
GirEn/ Érdekességek
ezzel kapcsolatos: 350 szakácskönyv 1 helyen (megtekintés a Google Széljegyzeten)2010. december 3., péntek
Dióevőknek
Dióevőknek
A dióbél a legegészségesebb, természetes ennivaló.
Ezt elsőre valószínűleg nem hiszik el nekem. Ezért a diólevél-lapra összegyűjtött orvosi cikkekre hivatkozom. De magam is összegyűjtöttem a dióról, mint a legegészségesebb táplálékról szóló információkat.
A dióban nincs koleszterin!
A dió olaja igen egészséges, az ember számára esszenciális, nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A dióbél olajtartalma - fajtától, vizsgálati mintától függően - a légszáraz bél 50-70 %-a. Szénhidrát-tartalma viszonylag alacsony, a bél súlyának mintegy 10 %-át adja.
Fehérjetartalma jelentősebb, bár nem fehérjeforrásként fogyasztjuk, a dióbél 15-25 %-a fehérje. Ezen belül a magasabb fehérjetartalmú fajták olajtartalma alacsonyabb, és viszont.
Külön figyelmet érdemel magas vitamintartalma. A-vitaminból mintegy 70 NE, tiaminból (B1 vitamin) 480, riboflavinból (B2 vitamin) 130, niacinból (B5 vitamin) 120 mikrogramm, C-vitaminból 3 mg található 100 g dióbélben, hogy magas ásványi anyag tartalmát (foszfor, kalcium, kálium, vas) ne is említsük.
A dió olajának olajsav-összetétele:
2010. december 2., csütörtök
Dióról
GirEn/Érdekességek
ezzel kapcsolatos: Orosz Péter: Könyv a dióról (megtekintés a Google Széljegyzeten)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
Bejegyzések
